菊花是我们日常生活中常见的食物。很多人只知道菊花是最好吃的食物，却不知道菊花是最有营养价值的食物。现在就让我们来了解一下大蒜素的做法和大蒜素的营养价值吧！

配料：蒜瓣3瓣，菊花250克，味精，盐，香油适量

花环菊的特性

大蒜中含有“葡萄糖苷”成分，可以预防动脉硬化，降低血压，降低血栓形成的风险。大蒜最好生吃，因为大蒜中的活性成分预热后会失去作用。吃了大蒜后，胃要消除异味，可以用浓茶漱口或吃几颗红枣，异味就可以消除。

教你怎么做蒜菊花，怎么做蒜菊花才好吃

菊花洗净，切成一英寸长的片。把大蒜捣碎放在一边。用清水煮沸。菊花在沸水中烫3分钟。去掉大蒜、味精、盐和麻油。搅拌均匀即可食用。

结论：菊花与肉、蛋等肉类菜肴同炒可提高维生素A的利用率。

菊花的营养价值

菊花含有丝氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸β- 丁酸、苯丙氨酸等。

它富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸。具有养心安神、降压健脑、清血化痰、润肺养肝、稳定情绪、防止失忆等功效。

菊花中含有特殊风味的挥发油，有助于理气、消食开胃、增进食欲，其粗纤维能帮助肠道蠕动，促进排便，达到促进大便的目的。

此外，菊花的气味芳香，能祛痰消沉，避免污秽混浊。菊花中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及大量的钠、钾等矿盐，能调节体内水分代谢，方便排尿，消除水肿。

菊花中含有挥发油、胆碱等物质，具有降血压补脑的作用。

它富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统、免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等脏器的发育和功能有重要影响。

菊花营养丰富，除维生素A、维生素C外，胡萝卜素的含量也高于菠菜，而且富含钙、铁，因此菊花又被称为补铁补钙，建议容易缺钙的女性食用。