腌肉是四川地区常见的食品。主要是用盐腌久了，晾干一段时间。咸肉也叫咸肉。它的主要味道是咸的，但它的味道也很浓。它很适合切片和蒸煮，味道和味道。

腊肉萝卜干

材料

一块腌肉，一点萝卜干，一点葱，一点姜，一点蒜，一点盐，一点酱油，一点鸡精，一点胡椒粉，一点干胡椒粉

实践

1.把肉煮20分钟，切成薄片。把萝卜干泡在水里，把水挤出来；

2.烧热锅中的油，炒胡椒粉和干胡椒粉，加入肉和炒；

3.香后，加入葱、姜、蒜炒至香。倒入萝卜条，盐和酱油炒；

4.出锅前加入鸡精。

提示

如果萝卜泡得不好，可以加一点水炖。

腊肉豆腐

材料

石磨豆腐300克、培根100克、竹笋干50克、调味盐、味精、汤各少许

实践

1.豆腐切块，用热烫水冲净，笋干浸透后切成块；把培根切成厚片。

2.用盐煮豆腐，沥干水分。

3.将汤放入砂锅中，加入石磨豆腐、腊肉、竹笋干、调味料，煮熟调味，然后放在盘子上。

豆腐又嫩又好吃。