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泡椒炒鸡胗凉拌鸡胗,做法是这样的哦

2022-05-30 00:11:24健康食疗155

泡椒鸡砂和凉拌鸡砂是两道美味佳肴,深受大家喜爱。这两道菜很简单。半小时就能吃了。另外,这两道菜营养价值很高,很少见。

泡椒炒鸡胗凉拌鸡胗,做法是这样的哦-第1张

1、 泡椒炒鸡黄

1.将鸡内金放入水中浸泡半小时,可有效去除血液和异味(中间洗一次,去掉不干净的内皮细胞,中医称之为鸡眼,然后换水继续浸泡。)

2.把水放进锅里烧开。把鸡黄烫一下,取出。把水排干放在一边

3.冷却后切成片

4.锅内放油,加入花椒和碎红椒翻炒,再加入切好的泡椒、蒜头和葱翻炒

5.放入鸡砂子翻炒,出锅前加入盐和鸡精。

泡椒炒鸡胗凉拌鸡胗,做法是这样的哦-第2张

2、 凉拌鸡黄制作工艺

1.锅中加入水、生姜、葱、料酒、鸡黄,煮10~15分钟。

2.用冰水把鸡眼冷却。

3.把洋葱,姜和辣椒放在碗里。

4.勺入橄榄油,冷油放入胡椒粉、肉桂、八角,用小火炸至香,去掉香料。

5.把热油倒进3。待气泡消失后搅拌均匀。

6.从冰水中取出鸡砂,切成薄片,越薄越好。

7.将鸡砂放入碗中,加入刚做的辣椒酱,然后加入酱油、盐、醋、糖、香油、香菇精、香菜和芝麻。搅拌均匀。

8.在冰箱里放30分钟后味道更好。

泡椒炒鸡胗凉拌鸡胗,做法是这样的哦-第3张

3、 鸡内金的作用

1.具有除石、固尿、缩尿功能。

2.鸡内金主要含有胃激素、角蛋白氨基酸等。鸡黄能增加人胃液的分泌和肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度。

3.用于治疗食物停滞和婴儿营养不良。鸡内金具有很强的消化蓄积作用,能健脾胃。

4.鸡黄也是补铁的最佳食物,是缺铁人群的好选择。经过特殊工艺加工的干炸鸡砂子,蕴含了传统养生方式中的食品补料文化精髓。

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