脆月饼是中秋节人们常吃的一种月饼。因为口味好，很多人在给对方送礼的时候，还想给对方送一些酥脆的月饼。然而，他们经常买，不觉得温暖。因此，很多人都在想，自己能不能做个酥脆的月饼？其实在家完全可以做糕点月饼，下面我们就来具体了解一下糕点月饼的具体做法吧！

中秋节期间，亲戚朋友会互相赠送月饼。这是一个传统的节日习俗。既然他们学会了做月饼，他们就可以省下额外的钱。在这期间，他们会提前做一些月饼送给朋友。这次最流行的是荷花蛋黄和豆沙蛋黄馅。它们味道都很好，做工也很满意。今天月饼的糕点呈浅粉色。你可以看到层层酥脆。主要原料是合适的莲子馅。口感好，花生味鲜，甜度适中。另外，生咸鸭蛋黄色泽鲜红，油砂醇厚。咬了一小口后，你能感觉到很长的回味。糕点的味道要看咸蛋黄的质量，咸蛋最好腌制或买生咸蛋，而蛋黄月饼会更香。

使用的材料

水油皮：

中筋面粉220克，猪油75克，糖，盐10克2克，红曲玉米粉，水90克

糕点：

中筋面粉180g，猪油90g

填满：

蛋黄20个，莲子酱约500克

如何做脆月饼

1.生咸鸭蛋、去皮蛋黄、蛋清可留蛋、炒饭、汤等

2.蛋黄的大小可能不均匀。为了保证胚胎大小一致，蛋黄和莲子酱的重量应在40克左右

3.将莲子酱压扁，裹上蛋黄收好

4.全部打包冷藏两小时

5.将水和油皮材料混合，用面包机揉搓一会儿，然后拿出手揉搓几分钟，直到面团有弹性，可以展开

6.将面团放入保鲜袋中，放松25分钟；把糕点材料搅拌均匀，不要盖布

7.1:将糕点和水油皮均匀分成10份(在操作过程中，面团胚从左到右放置，下一步也从左依次操作。水油皮和糕点基本可以放松）2：取一个水油皮压平，包在糕点里。3:闭上嘴。4:全部包好（整个过程需要用湿布覆盖，防止干燥）

8.1:包好后，按一个平面，一面向下，擀成椭圆形，2:从下往上擀，3:全部擀出来；4:将长条子再卷一次，顺边或向下，5:从下往上卷，6:全部卷，放松10分钟

91：取面团卷，用尖刀切成两半；2:面朝上切开，压平（中心点不要压得太远）；3：把它擀成面团，可以盖住馅料；4:全部推出

10将面团包入馅料中，转动左手虎口，合上嘴，向下合上嘴，再向上圆，使胚更圆

11全部包好，放入预热烤箱中间一层，185℃烘烤℃ 大约30分钟，变黄变脆

12酥皮酥皮，油性防砂蛋黄味道不错

13它也是用天然的颜色制成的。生蛋黄不在烤箱里加热。它被切成了形状，但尝起来是一样的

14层层清香

15在蛋白中加入胡椒粉，搅拌均匀。往锅里倒少许油，铺在鸡蛋皮上备用

16将鸡蛋皮和胡萝卜切碎，打一个鸡蛋，放入油锅中翻炒，倒入剩下的米饭，翻炒至香，关火。放入葱，拌匀。这种鸡蛋炒饭很香！

提示

众所周知，在蛋黄上喷酒是为了杀菌和去除腥味。使用油泡可以使蛋黄更油腻，防止粘连。蛋黄的油砂很好，所以不用烤箱加热。不过，烤几分钟后，蛋黄会更加油腻沙沙，但它是松散的，味道一样。擀椭圆面团和长条面团时，厚度应尽量均匀，最好不擀面团。为了得到美味的蛋黄，我们应该取生鸭蛋和咸鸭蛋的蛋黄。菜市场卖的生鸭蛋和咸鸭蛋各1.3元，拿出的蛋黄多在16克到18克之间。如果蛋清过多，可以留下一些炒菜、汤、粥、鸡蛋、炒饭等。