芝麻可以生吃，也可以煮熟吃。显然，生芝麻更有营养。如果生芝麻经过某些工序加工，其营养可能会遭到破坏。因此，从营养角度来说，生芝麻会更好。

1.这种情况主要是固根补钙，芝麻有补钙的作用

建议：最好生吃黑芝麻。营养没有受损。祝你身体健康！

2.芝麻和它的皮一起吃不容易消化。粉碎后，不仅有迷人的香气，还有助于人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜混合，铺在面包上或放进沙拉酱里，你可以得到芝麻100%的好处

3.黑芝麻具有养血补肾的作用。如果你能经常吃一些炒黑芝麻，可以延缓和控制你的眼睛。具体吃法是：炒黑芝麻，磨成粉。早上吃一勺，晚上睡觉前半小时吃一勺，每次约20克。

4.芝麻的价值在于它的优质蛋白质和优质胆固醇。它含有健康的植物油，换句话说，更多的不饱和脂肪酸。另外，矿物质含量也很多，这些不需要区分熟的还是生的，都可以很好地吸收。除维生素E外，芝麻中其他维生素的含量都很小，所以不必担心煮熟后食用维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。但有一点要注意：芝麻颗粒小，外面有一层皮，所以如果生吃，很容易吃一些不嚼，影响消化吸收，所以生吃后也尽量用磨粉，如果把花生和核桃屑混在一起，味道会更好！

5.一般来说，生食会保存得更好，更容易被人们接受。但相对而言，加工食品的营养成分可能会流失，但人体的吸收率会更高。在加工过程中，一些有害成分会被去除，更利于人体健康。所以最好吃熟的黑芝麻。