在炎热的夏天，人们很容易着火，所以我们需要采取措施来预防它。平时可以多吃些去火汤，如百合蜜枣汤、冬瓜荷叶汤、绿豆冬瓜汤，这些都是夏天的好去火食物。

1.菠菜银耳汤

取菠菜150克，银耳20克，韭菜15克，少许盐、味精、麻油。菠菜洗净切块。在沸水中浸泡；银耳用温水软化，冲走沉淀物，摘成小花；葱去根，洗净切成细粉。锅中放入银耳，倒入适量水，大火煮开，加入菠菜煮开，加入食盐、味精、韭菜碎，倒入香油。此汤能生津、润燥、通便、除火。

2.绿豆冬瓜汤

取冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，姜5克，少许盐，鲜汤500克。把汤锅洗干净，放在火炉上。加入鲜汤煮开，撇去泡沫。姜洗净，掰开放入锅中；将葱洗净，放入锅中；将绿豆洗净，去皮，放入汤锅中炖熟。冬瓜去皮，洗净切块。绿豆煮好后，放进汤锅里。当它们煮熟但没有腐烂时，撒上盐就可以食用了。此汤营养价值高，具有清热利尿、解渴解热的功效。

3.冬瓜荷叶汤

食材：冬瓜一至二斤，鲜荷叶两片，瘦肉半斤。

功能：冬瓜是夏瓜，应时值时节，以利水分湿润，素有夏瓜之称，瓜味鲜甜。夏季也是荷叶生长旺盛的时期。清热解毒，祛烦通窍，加瘦肉精煲汤。它有荷叶的香味，瘦肉的味道，还有甜瓜的甜味，非常美味。

制作方法：冬瓜洗净，带皮切成块，荷叶洗净扎好，瘦肉精滴成块，放入锅中，放6碗水，煮2小时。

4.南瓜海带汤

配料：食物：南瓜1斤，海带4两，瘦肉2两。

功效：南瓜性甘性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥、清热、祛虫、平喘，加海带减肥、消脂、降胆固醇、降血压；肥胖伴高血压者，可常喝此汤，多吃药。

制作方法：老南瓜必须去皮、去皮、播种，嫩南瓜则不用去皮等。洗干净，切成块。先将海带浸泡，切成段。把原来的瘦肉洗净，一起煮三个小时。汤是甜的，肉是香的。

5.百合红枣汤

材料：食物：猪肺一片。药：五个杏仁，三个百合和六个枣。

功效：百合是清凉解热、润肺安神、清热止咳、补中益气的重要药物。它以多用途而闻名。治疗肺、气管出血，加味杏仁，祛痰润肺，祛风散寒，治疗呼吸困难、哮喘。猪肺有益于呼吸道，对肺部疾病有效。三者合为一汤，治疗感冒咳嗽。此汤最适用于肺燥热咳嗽、支气管病人及因天气干燥而欲润者。

制作方法：猪肺买好后，将水管放入猪肺的瓣膜内，用清水灌满整个肺，冲洗干净脏腑和血液，将整个身体放入瓦锅中，加入各种药物，煮3至4个小时，将猪肺切成块，加入调味料，作为菜肴食用，把汤分开喝。

6.冬瓜益仁汤

配料：食物：冬瓜1斤，瘦肉1/2斤，蚝油4片。药：益仁四钱，芡实三钱。

功能：身体干热困倦，风湿骨痛，肠胃不适，脚部水肿，肝热黄疸，排尿不良者应饮此汤。

制作方法：将冬瓜去皮，用生蚝油和瘦肉精洗净，加入中草药，放4至5碗水，煮3小时。有上述症状的患者，每周喝一次，见效甚佳。