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清炒里脊丝怎么做?这三种做法最流行

2022-05-26 07:52:59健康食疗41

吃牛腰肉有很多方法。它很受欢迎,也是最简单的吃法。今天的菜叫炒牛腰肉。与普通炒菜没有太大区别,但要控制各种调味品的使用。

清炒里脊丝怎么做?这三种做法最流行-第1张

炒牛腰肉的方法之一如下:

(1) 炒牛腰肉料

配料:猪里脊肉200克

辅料:大蒜75克,冬笋50克,蛋清30克

调味料:葱10克、淀粉(玉米)5克、黄酒5克、味精3克、香油5克、花生油50克

(2) 炒牛腰肉的方法

1.淀粉(5g)放入碗中,加水适量,制成湿淀粉(10g)备用;

2.猪里脊洗净,切成片。然后把它切成片,放到碗里。加入蛋白、湿淀粉和精盐;

3.葱洗净切丝;

4.大蒜洗净切块;

5.冬笋切成细条;

6.将50克黄酒、清汤、精盐、湿淀粉放入碗中,使酱汁变稠;

7.把花生油放入煎锅,加热到50%。用筷子将肉丝切碎,倒入滤油器中沥干油;

8.锅中留油40克,将葱丝炒香,再加入竹笋丝、蒜末和肉丝,倒入适量酱汁,翻几遍,加入味精,将麻油倒出锅。

清炒里脊丝怎么做?这三种做法最流行-第2张

第二种炒牛腰肉的方法如下:

(1) 炒牛腰肉料

猪排600克,蛋清100克,湿淀粉25克,豆油00克,葱姜50克,料酒6克,食盐6克,味精4克,香油4克,香菜香肠6克。

(2) 炒牛腰肉的方法

1.里脊肉丝,

2.上浆腌制后,用湿热的油抹匀,将漏勺、生姜、葱放入锅中,放入料酒和肉片,

3.加入鲜汤、盐和味精,炒出好的清汁,

4.把芫荽茎和芝麻油放进碗里。

清炒里脊丝怎么做?这三种做法最流行-第3张

第三种炒牛腰肉的方法如下:

(1) 炒牛腰肉料

生菜、牛腰肉、蛋清、淀粉、汤料

(2) 炒牛腰肉的方法

1.腰肉洗净,切成块,然后切成块,放入碗中

2.在肉丝中加入淀粉、蛋白、精盐和料酒

3.将肉丝和调味料混合,腌5分钟

4.把锅里的水烧开,把腌好的肉丝放进锅里几次,用筷子切碎,抹匀

5.把肉丝倒进滤器里沥干

6.把花生油放进锅里,加热到50%。加姜炒香

7.加入肉丝炒匀

8.把莴苣切丝

9加入汤煮开。加入生菜丝即可食用

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