荞麦饭是一种常见的粗粮，很多人对荞麦并不陌生，有的人用荞麦饭煮粥，这是比较常见的。荞麦粥的煮法有很多种，蘑菇荞麦饭也是其中之一。做粥的时候，也可以根据个人喜好来决定。

1、 香菇荞麦粥

荞麦米是将荞麦果实的外壳取下，得到的有或无种皮的种子。除了加工成荞麦粉或面条外，它还可以直接煮粥和蒸米饭。瑞姿的荞麦粥，是用香菇、荞麦、红米做成的，不仅营养丰富，而且能消脂除腻，帮助消化，而且具有美白和长期抗衰老的功能！

2、 练习

1.鲜香菇去梗，洗净切成丝；红米和荞麦米洗净。

2.将6碗水倒入锅中，加入红米和荞麦饭，搅拌均匀。

先盖上锅盖，用大火煮沸，然后取下锅盖，用小火煮45分钟。

4.不时用勺子搅拌锅底，防止米粒粘锅烧焦。

5加入蘑菇丝，拌匀，倒入1汤匙油，加入适量开水稀释粥底。

小火慢炖10分钟。用1汤匙盐调味。移除。

3、 提示

1.用鲜香菇煮粥时，干香菇有很浓的香味，会抢味，掩盖荞麦粥的甜味。

2.新荞麦表面呈白色或白绿色，老荞麦表面呈褐黄色。用新荞麦煮粥时，粥底会鲜甜。

3.荞麦分为苦荞和甜荞。一般来说，超市出售甜荞麦饭和甜荞麦粉。甜荞麦粉是白色的，而苦荞麦是浅绿色的。

4.荞麦饭不能和鲫鱼、淮山一起吃，否则会引起不适。

5.荞麦粥在煮制过程中，大量水分会蒸发，不时加入开水稀释粥底，以免粥变稠粘锅。