鱼丸是湖北省常见的小吃，湖北人称之为鱼源、鱼源子。而且他确实是一道大菜，特别是在宴会和餐桌上都很受欢迎，那么自制鱼丸有什么方法呢！

方法：

1.从草鱼的主骨上取全身，用大刺切腹，用松肉锤或刀背将肉敲松。

2.将鱼平放在砧板上，用刀口将鱼茸从尾部刮到头部。

（注意动作是刮。从左到右刮鱼角，刮的时候把鱼骨去掉。）

3.将刮好的鱼糜放在砧板上，反复切碎，越细越好。

4.将加工好的鱼糜放入大盆中，加入分散的蛋白和少量水，用手朝一个方向用力搅拌。

5.葱姜切块，加入鱼糜，加盐和白胡椒调味，继续往一个方向大力搅拌。

6.搅拌直到鱼糜变成干糊。

）我不知道该搅拌什么。取一碗冷水，挤一团鱼糜进去。如果球能浮在水面上，就意味着它完成了。如果它浮不起来，我会继续打败它。）

7.坐在锅里煮一锅清水。当水温略高于体温时，将温度降至最低。用手把鱼丸挤出来。把所有的鱼丸放进锅里，然后用中火煮。