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青椒茄子的做法介绍

2022-05-24 16:18:53健康食疗52

怎样做青椒茄子?也许不太注意这些食物的制作的人对它了解不多,但事实上,这些美味食物的制作相对简单,茄子营养价值丰富,无论是蛋白质、碳水化合物和维生素,都对健康有益。

青椒茄子的做法介绍-第1张

1、 方法

原材料:

茄子500克,青椒少许,酱油2茶匙,白糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少许,鸡粉1茶匙。

青椒茄子的做法介绍-第2张

方法:

1.茄子去皮洗净,切成半厘米厚的薄片,去掉青椒的籽和根,洗净切成粗丝备用。

2.将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水混合成酱。

3.烧热锅,加入4汤匙油,将茄子片翻炒几次,调至中火,盖上锅盖,小火慢炖。茄子片变软后,加入青椒丝,快速搅拌,倒入酱汁,搅拌均匀后出锅。

青椒茄子的做法介绍-第3张

2、 青椒茄子小贴士

茄子很吸油,只有很多油才好吃,肉吃起来很软。

茄子的营养价值

茄子营养丰富,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养素。

茄子中的维生素P含量很高,每100克含维生素P 750毫克。它能增强人体细胞间的粘附力,增强毛细血管的弹性,降低脆性和通透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含有磷、钙、钾等微量元素,以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其紫茄子的维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。

茄子纤维中所含的维生素C和皂甙具有降低胆固醇的作用。

茄子中含有的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

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