炖鸭之所以如此受欢迎，一方面是因为它的味道非常鲜美，而且对人体有很好的滋补作用。同时，它也是一种非常健康的食物。如果你不想在外面吃，这里有一些在家里做的方法。

1、 练习

1.把鸭子洗干净，切成大块。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切块。

2.锅里放水，姜片。鸭子，开火。将水煮沸2-3分钟，用冷水冲洗。

3.在高压锅里加水，姜，葱，酱油和鸭子放30分钟。

4.鸭冷却后切成小块。

5.把锅里的油放在火上。油温30%时，加入姜、蒜、葱炒香。加入鸭、盐，炒3-4分钟。米酒。酱油、酱油、鸡精、清水，小火炖约4分钟，放入蚝油、白糖、麻油，勾芡汁出锅。

2、 炖鸭

1.把鸭子洗干净，切成大块。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切块。

2.锅里放水，姜片。鸭子，开火。将水煮沸2-3分钟，用冷水冲洗。

3.在高压锅里加水，生姜，洋葱，酱油和鸭子放30分钟。

4.让鸭子冷却后切成小块。

5.把锅里的油放在火上。油温30%时，加入姜、蒜、葱炒香。加入鸭、盐，炒3-4分钟。米酒。酱油、酱油、鸡精、清水，小火炖约4分钟，放入蚝油、白糖、麻油，勾芡汁出锅。

3、 红烧鸡/更多

炖鸡是家常菜，主料是鸡肉，多为三黄鸡。它是用木耳和蘑菇炖的。炖鸡是用炖肉做的。所谓“黄焖”与红焖相似，但食材是金色的。其营养丰富，家常菜美味可口。关键是加蘑菇、木耳、竹笋都是好东西，对美容有好处啊。

1.准备三个黄鸡笋，蘑菇和木耳。

2.将三只黄鸡切成小块，用清水洗净。

3.用盐、料酒和胡椒粉腌鸡肉。

4.准备八角、桂皮和香叶椒。

5.葱姜切块。

6.将黑木耳用温水浸泡，取出花梗，洗净，用手撕成等大小的片，沥干水分备用。

7.竹笋洗净切成滚刀片。

8.将干蘑菇洗净，用温水浸泡，去掉花梗，沥干水分。浸泡蘑菇的水不要倒出来，要放在一边沉淀。

9把油放进锅里，把调味料搅拌一下。

10放入腌好的鸡肉炒至变色。

11用酱油煮鸡肉，加糖炒。

12倒入水浸泡蘑菇。煮沸，转小火慢炖10分钟。

13加入竹笋、香菇、木耳，加盐，煮沸，盖上锅盖，小火煮30分钟。

14加入稀薄的汤汁搅拌，直到汤汁完全裹在原料上。