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栗子黄焖鸡,营养价值非同寻常

2022-02-22 19:50:00健康食疗203

炖鸡是许多人最喜欢的菜。如果把它做成板栗炖鸡,就很受欢迎。方法非常简单,只需几个步骤。此外,板栗炖鸡的营养价值非凡,可以增强体力,强身健体。

栗子黄焖鸡,营养价值非同寻常-第1张

1、 生产方法

1.用刀将板栗切成两半,放入水壶中,煮好后取出,趁热去壳,放入碗中取出备用;

栗子黄焖鸡,营养价值非同寻常-第2张

2.取出内脏,将鸡头洗净取出,切成长4.9厘米、宽3.3厘米的小块;

栗子黄焖鸡,营养价值非同寻常-第3张

3.烧热炒锅,滑上锅盖,加入25克熟猪油,加入葱炒至皮紧实变色,再加入姜、酱油、糖和鲜汤煮熟;

4.煮沸后,用小火炖半小时。鸡快脆时,放下栗子,小火炖;

5.待鸡肉和栗子酥脆后,取出鸡肉,将皮扣入碗中,然后取出栗子放在鸡肉上;

6.把鸡肉和栗子放在碗里的汤盘里;

7.腌料变稠,淀粉变稠,将芝麻油倒在鸡肉上即可食用。

2、 营养价值

雏鸡:雏鸡中的鸡肉约占体重的60%,而且蛋白质和磷酸含量比较丰富,所以雏鸡肉的营养价值较高。此外,鸡的肉中几乎没有弹性结缔组织,因此容易被人体消化器官吸收,具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉对营养不良、怕冷、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为,鸡具有温中益气、补虚补精、健脾胃、活血壮骨的作用。

板栗(鲜):富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的良药;板栗味甘、温,入脾、胃、肾;具有养胃健脾、补肾益筋、活血止血的功效。

淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成部分,并富含胆碱,能增加记忆,增强大脑。对于那些应付考试或脑力劳动者的人来说,适当地吃蚕豆可能是有效的。蚕豆中的蛋白质能延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维能减少胆汁潴留,促进肠蠕动。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防癌症有一定作用。

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