炖鸡是许多人最喜欢的菜。如果把它做成板栗炖鸡，就很受欢迎。方法非常简单，只需几个步骤。此外，板栗炖鸡的营养价值非凡，可以增强体力，强身健体。

1、 生产方法

1.用刀将板栗切成两半，放入水壶中，煮好后取出，趁热去壳，放入碗中取出备用；

2.取出内脏，将鸡头洗净取出，切成长4.9厘米、宽3.3厘米的小块；

3.烧热炒锅，滑上锅盖，加入25克熟猪油，加入葱炒至皮紧实变色，再加入姜、酱油、糖和鲜汤煮熟；

4.煮沸后，用小火炖半小时。鸡快脆时，放下栗子，小火炖；

5.待鸡肉和栗子酥脆后，取出鸡肉，将皮扣入碗中，然后取出栗子放在鸡肉上；

6.把鸡肉和栗子放在碗里的汤盘里；

7.腌料变稠，淀粉变稠，将芝麻油倒在鸡肉上即可食用。

2、 营养价值

雏鸡：雏鸡中的鸡肉约占体重的60%，而且蛋白质和磷酸含量比较丰富，所以雏鸡肉的营养价值较高。此外，鸡的肉中几乎没有弹性结缔组织，因此容易被人体消化器官吸收，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉对营养不良、怕冷、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡具有温中益气、补虚补精、健脾胃、活血壮骨的作用。

板栗（鲜）：富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的良药；板栗味甘、温，入脾、胃、肾；具有养胃健脾、补肾益筋、活血止血的功效。

淀粉（蚕豆）：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成部分，并富含胆碱，能增加记忆，增强大脑。对于那些应付考试或脑力劳动者的人来说，适当地吃蚕豆可能是有效的。蚕豆中的蛋白质能延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维能减少胆汁潴留，促进肠蠕动。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防癌症有一定作用。