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腊肉是哪里的特产?一起了解详细情况

2022-02-22 16:48:56健康食疗486

腊肉在中国各地随处可见。腊肉已成为陕西、四川、湖南等地的特产。腊肉很受欢迎,尤其是在新年。

腊肉是哪里的特产?一起了解详细情况-第1张

1、 龙溪腊肉

龙溪腊肉:老地方属于工场府,也叫工场腊肉。其原料是岷县山区芦井地区的绝麻猪。这头猪个头小,但体重不到100斤,腿细,皮薄,肌肉紧绷。由于野外放牧,运动量大,导致瘦肉率高,而且味道鲜美。成品肥瘦,红白相间,口感醇厚,瘦肉不柴,肥肉不腻。蒸或煮后,气味辛辣开胃。

腊肉是哪里的特产?一起了解详细情况-第2张

2、 镇巴腊肉

腊肉,又称腊肉,是陕南秦巴山区的土特产。而镇巴县腊肉因其独特的腌制工艺、精湛的选材、保鲜方法和烹调工艺而闻名于陕南。

镇巴腊肉用自然风吹干水分。色泽鲜艳,风味醇厚,无喉,无烟,有烟熏味。在加工过程中保持原汁水分,食用时无粗糙感,无火。在消费者中很受欢迎。这种无公害的天然培根富含人体所需的多种氨基酸和微量元素,是馈赠亲友的佳品。在镇巴的餐馆里,培根成了最好的菜。五花肉、菜板肉和猪肘都是最好的菜。镇巴培根煮熟后可直接食用。肥肉不腻,瘦肉好吃;可加入其他菜肴炖吃,汤是其他炖菜无法比拟的味道;它也可以煮熟和油炸。颜色比鲜肉更诱人,味道也不同于烹调。

腊肉是哪里的特产?一起了解详细情况-第3张

3、 西式培根

磨老腊肉是海螺沟的土特产,以当地农民饲养的生猪为原料。绿色无公害猪肉采用腌制、烘干、熏制等传统工艺。培根肥而不腻,香而可口。无论是自己吃还是送给亲朋好友,磨溪腊肉绝对是当地的特产。

四川人说春节家家都做老腊肉并不奇怪,这已经成为一种习俗。培根最大的区别是猪肉和腌制。这两道工序是培根生产过程中最重要的工序。磨溪腊肉的特点是以当地绿色无公害猪肉为原料,用传统食材腌制而成。

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