鸡蛋有很多种，用开水是其中之一，但对一些朋友来说可能很奇怪。用开水冲鸡蛋一定要有一点技巧，否则鸡蛋不煮容易导致腹泻。用鸡蛋可以止咳润肺。

为了祛暑润燥，我们用冰糖和麻油调味，对热引起的咽喉痛有很好的治疗效果。

去肺止咳主要用蜂蜜和麻油调味，有很好的肺止咳效果，但给孩子咳嗽不能加蜂蜜。

如果用盐和麻油调味，加入一些紫菜或小虾仁，那是一道简单易行又营养丰富的桂台汤。

用开水洗鸡蛋的正确方法

1、 先将生鸡蛋壳洗净，再将蛋壳放入沸水中煮约10分钟。

2、 还将开水倒入容器中用于冲洗鸡蛋，将容器烫伤约10分钟，这样可以杀菌，保证蛋液冲洗烫伤至完全煮熟。

3、 烫鸡蛋和容器时，把水烧开。当水快要沸腾时，倒出容器中的热水。把鸡蛋打到起泡。水沸腾后，立即倒入蛋液。

4、 为了保证鸡蛋完全煮熟，立即用开水将鸡蛋盖上，用文火炖至温度降至60度左右，再调味。