胡萝卜是营养学家公认的健康食品，特别是对于过度用眼的城市人来说，吃胡萝卜对提高视力有非常积极的作用。但因为胡萝卜是油溶性食物，所以最好是油炸。很多人为了提高胡萝卜菜的营养价值，加鸡蛋一起吃，那么胡萝卜能和鸡蛋一起吃吗？

1、 胡萝卜和鸡蛋能一起吃吗

胡萝卜和鸡蛋可以混在一起哟，胡萝卜素对视力的发展有很大的影响，两者关系不大，胡萝卜富含维生素C，多吃绝对是好的。

2、 胡萝卜饭

1.胡萝卜和白萝卜不能一起吃。胡萝卜会破坏白萝卜中的维生素C，使维生素C流失。

2.很多人认为胡萝卜等于水果，但营养专家指出，萝卜和水果不能一起吃，因为可能诱发甲状腺肿。

3.葡萄酒和胡萝卜一起吃是很危险的。它能在肝脏产生毒素，引起肝病。

3、 吃胡萝卜的注意事项

1.萝卜切碎后洗净或长期浸泡在水中，不宜食用

2.不宜服用二氢氨基甲酸酯

3.食用时不宜加太多醋；避免胡萝卜素的流失

4.不经油炸不宜食用

5.咀嚼时间不宜太短

6.胡萝卜不能和胡萝卜一起吃

7.胡萝卜不宜与酒精同食，因为胡萝卜和酒精一起进入人体，会在肝脏产生毒素，诱发肝病

8.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花椰菜、西红柿、辣椒等）和水果（如山楂、橘子、柠檬、草莓、大枣等）一起食用，破坏维生素C，降低营养价值。

9不要生食

胡萝卜虽然是蔬菜，但只有煮熟了才能含有更稳定的类胡萝卜素。按照我们的烹饪方法，营养可以保存76%到94%。因此，生胡萝卜中，类胡萝卜素由于没有脂肪而难以被吸收，造成浪费。