对于四川的每个人来说，在烹饪风格上，胡椒是不可或缺的调味品。辛辣辣椒的关键作用是增加菜肴的麻味。不过，如果味道清淡，在吃之前要仔细考虑，因为鱼胶是普通人买不起的。花椒也是一种能增加菜肴辛辣味的调味品。花椒和花椒有什么区别？

花椒和麻椒一样吗

花椒和麻椒是不同的。花椒和花椒不是一回事，但它们是同一属的两种植物。花椒是花椒的变种，在外观和服用上有许多共同之处。

花椒与花椒的区别

（1） 外观不同

马驹：马驹出生时是绿色的，成熟后是深红色的。颜色很重。里面的种子是灰黑色的。

花椒：花椒绿的时候也是绿色的，但完美后是深棕色和深色的，颜色浅，种子也是灰黑色的。

（2） 主要用途不同

麻辣：麻辣是常用的调味品。也是众多中药方剂和民间秘方中的重点药材之一。

花椒：花椒做调味料倒的很少，只是在川菜中应用，主要还是用来提炼优秀的拔油。

（3） 味道不一样

麻椒：麻椒香气重，麻味淡。常与肉类食品同煮，可消除肉类食品的腥味和腐植酸味，提高风味。

花椒：花椒的香气比较淡，麻味很重。川菜常用作调味料，火锅中多见。

（4） 营养元素差异

花椒和花椒在营养成分上有很多共同点。除柠檬烯是大麻香料中最常见的成分外，花椒比麻椒中含量高，其他成分相近。因此，在很多情况下，花椒可以代替花椒使用，但花椒的毒副作用比花椒大，摄入量应小一些。

麻椒的主要用途是什么

（1） 辣椒断奶

取麻角6g，加水约400ml，浸泡约1小时，然后将水煎至液体汁只有200ml，再加入30-60g老红糖。断奶当天热饮后，每天坚持喝一次，1-3天后可退奶。

（2） 麻胶治疗痛经

麻辣角10克，胡椒粉3克，将两者磨成细粉，用适当的纯粮酒拌成浓稠状，敷于肚脐上，可用关节止痛膏敷一层，每日一次，可帮助减轻寒滞、气滞血瘀引起的经期疼痛。

（3） 麻胶治疗秃发

在酒精含量高的纯粮酒中加入适量的麻胶。浸泡约1周后，用干净的薄布蘸纯谷物酒擦拭头发。一天擦几次。用生姜水洗头，效果会更好。

（4） 麻蛟治疗痔疮

把一把辣椒放进缝纫袋，封口，然后用开水浸泡在锅里。首先，用热流熏蒸伤口。当温度合适时，再洗一个澡。大约需要20分钟。你可以每天早上、半夜治一次痔疮。

（5） 麻角治疗膝关节痛

取大约50克胡椒。吃10片姜和6片葱。混合后放进袋子里。然后立即将包敷在膝关节疼痛部位，盖上一个温热的手袋，30分钟后取出。一天两次。

（6） 杀虫蚁

如果是小虫子进耳朵，可以用油浸泡，在耳朵里滴几滴芝麻油，虫子肯定会爬出来的；或者如果餐厅厨房里有蚂蚁，也可以放一串胡椒粉，帮助赶走蚂蚁。