如今，每个人都要考虑自己是否健康，吃什么都安全。一些美味的食物本身似乎没有任何问题，但一起吃各种各样的东西可能是危险的。比如吃黄花菜的时候，要了解相关的禁忌。

1、 金针菇禁忌

1.吃蔬菜前先用温水浸泡。最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中排除了有毒成分。不过，为了保证安全，烹饪前最好在水中或温水中浸泡多次。

2.不要吃超过50克。鲜黄花菜每人不宜超过50克，以防中毒。食用前，一定要用开水彻底烫一下，然后在水中浸泡两个多小时，取出后用清水洗净再煎炸。这样，“秋水仙碱”就可以基本消灭。研究表明，鲜黄花菜的毒性在60℃时可以减弱或消失℃.

3.去掉雄蕊。食用前，最好把黄花菜的心（雄蕊）拔出来，用水烫一下，晾干后再吃，这样毒性很小。因为其有毒成分秋水仙碱主要存在于鲜黄花菜的花蕊中。

2、 谁不能吃黄花菜

瘙痒、哮喘、痰正常和胃肠道疾病患者不宜进食。

3、 黄花菜适宜群体

对孕妇、中老年人有很好的疗效，也能缓解一些劳累的人。

4、 金针菇的食用处理

剥去每朵黄花菜美丽的外壳，去掉所有含有花粉的雄蕊。这个过程有点麻烦，但可以保证去除大部分秋水仙碱。把所有的花冲洗干净，浸泡20分钟。时间越长越好。