黑芝麻是一种非常珍贵的食品原料，对人体健康有很多好处。比如，很多人喜欢把黑芝麻做成粥吃。黑芝麻的吃法很多，生吃也可以，但生的黑芝麻会很硬，吃得太多可能会伤脾胃。

1、 黑芝麻可以生吃吗

黑芝麻可以生吃。芝麻油是经常使用的，也就是说，用芝麻炒出来的油不仅营养受损，而且容易发胖。生的不会产生很多脂肪，而且营养成分也很好的留在芝麻里面，不过，由于黑芝麻比较硬，生的时候不宜吃太多，以免伤脾胃。

2、 黑芝麻的好处

1.抗衰老和长寿：黑芝麻含有植物性食物中最多的维生素E。维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，因此常吃黑芝麻的人可以减少体内细胞中“自由基”的积聚，从而起到抗衰老、延年益寿的作用。

2.胆结石的防治：黑芝麻中的卵磷脂是人体胆汁的成分之一。众所周知，如果胆汁中胆固醇过高，胆汁中胆汁酸和卵磷脂的比例失调，这两种情况都会导致胆结石的发生。黑芝麻中的卵磷脂能分解降低胆汁中的胆固醇，能有效预防胆结石的发生。特别是对于身体机能日渐衰弱的中老年人来说，多吃黑芝麻的好处对他们更有利。

3.黑发美容：黑芝麻具有黑发美容的功能，几乎深入人心。黑芝麻味甘滑，能滋补肝肾，补血燥热。所以如果是由于肝肾两虚引起的脱发、头发干燥、皮肤粗糙，常吃黑芝麻可以达到改善的目的。

芝麻当然对头发有好处，但吃太多会加速秃头。黑芝麻吃得太多会使内分泌失调，导致头皮油腻，导致皮毛萎蔫、脱落。因此，黑芝麻的适宜用量应为每天半茶匙，不宜超过一茶匙。

3、 黑芝麻是生的还是熟的

一般来说，黑芝麻应该煮熟，因为对于一些脾胃和消化系统功能较差的人来说，生吃会引起腹泻、腹痛等症状。吃黑芝麻最好的方法是用小火煎，这样可以起到保健和乌发的作用。生芝麻和熟芝麻都可以生吃或熟吃。生芝麻和熟芝麻的营养成分都很丰富。成熟后，表面的保护膜已被破坏，有利于这种芳香油的挥发，因此更容易闻到香味。

生吃或熟吃都很有营养。芝麻含有优质蛋白质，以及优质胆固醇，它含有较多的不饱和脂肪酸。另外，矿物质含量也很多，这些不需要区分熟的还是生的，都可以很好地吸收。