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胡椒猪肚鸡——手把手教你

2022-02-05 04:48:07健康食疗155

花椒猪肚鸡是广东著名的传统菜肴。深受广东人民的喜爱。人们每次去广东都不会忘记点辣椒猪肚鸡。是什么让人们想到它的。胡椒有很多功能,如温胃、止吐等。同时,猪肚还有补虚健脾胃等多种功能。这道菜怎么做?除了猪肚、鸡肉和洋葱,我们还需要什么?我们来看看。

胡椒猪肚鸡——手把手教你-第1张

材料

配料:猪肚、新鲜鸡肉。

配饰:葱、姜、八角、桂皮、料酒、花椒、党参、玉竹、无核枣、枸杞、香菇干、食盐。

胡椒猪肚鸡——手把手教你-第2张

实践

1.猪肚的处理方法:用水反复冲洗,冲洗时加些醋,用手反复搓揉,把粘液全部冲洗干净。烧开水,加一勺料酒,放入洗净的猪肚,用滚烫至猪肚变色,约5分钟,取出猪肚,继续用清水内外洗净,用刀切成长条备用;

胡椒猪肚鸡——手把手教你-第3张

2.将鸡切成大块,洗净,用水煮沸,加一勺料酒,放入鸡中,烫至变色,取出,用清水洗净,备用;

3.准备好所有的炖料,用清水冲洗江柏松、党参、玉竹;

4.取锅底砂锅,将猪肚和鸡块加入汤中,盖在汤上,加入除盐以外的所有炖料,加入足够的水,大火煮沸,撇去泡沫,然后转小锅90分钟,再加入适量的盐煮20分钟,直至猪肚和鸡块变软。

这道菜用的是整个猪肚、整个鸡肉和许多白胡椒。整个猪肚很难买到,建议提前一两天到店预订;白胡椒捣碎后更香。不建议使用现成的胡椒粉。

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