绿豆中的物质有很好的防癌作用，所以是我们餐桌上常见的蔬菜。茄子的做法是不同的，因为每个人都有不同的爱好。其中酱焖茄子是一道美味可口的佳肴。一般来说，豆子都是油炸的，但是用油炖茄子的方法是什么？但是油可以马上炒。在这之前，你可以用盐腌豆子，然后挤水。

材料

2长茄子

洋葱、姜、蒜、少量盐

大量胡椒粉

少量植物油

少量酱油

辣椒一号

无油茄子

把豆子洗净，用刀切开，不用彻底刮伤，撒上一点盐，腌一会，然后用力挤豆子里的水，

锅里放少量油，烧热油，放胡椒和茄子，翻炒一下，我喜欢放点酱油，然后把蒜泥放进锅里。茄子烧得滚烫！

把盘子放好吃。

提示

讨厌酱油的味道，可以用甜酱代替，热油里放些甜酱炒一下，再放绿豆，放甜酱很容易糊底，请各位朋友注意。

芸豆的功效

1治疗胃癌：能抑制消化系统肿瘤体细胞增值，对胃癌、盲肠癌有良好的抑制作用。

2延缓衰老：芸豆中含有维生素E，对避免出血和延缓衰老有效果，常吃芸豆，血液中胆固醇水平不能升高，对延缓身体衰退有积极的现实意义。

三。降低胆固醇，维持心脑血管疾病：常吃芸豆可预防高血压、冠心病、主动脉硬化、紫癜、坏血病及促进伤口修复等功效。

4清热除火：特别适用于易生痱子和水煮的人群。

适用范围

一般人都可以吃。特别适合很容易长出刺鼻、疖子的人。

禁忌群体

脾胃虚弱、体弱多病、大便糖稀、气喘者不宜食用，术前不宜吃芸豆。

采购方式

1如何区分老豆角和嫩豆子：嫩绿豆颜色深，肉松皮薄，净重少，种子嫩甜。肉体不易分离。花萼下有一层绿色的乳白色的皮肤。老芸豆色泽鲜艳，皮薄而紧，肉又硬又硬，肉很容易分离。种子黄而硬，有些又苦又涩。

2芸豆品质调节：果形对称规则，老嫩适度，无裂纹、腐烂、锈皮、黑斑。皮薄，籽少，肉厚，肉质细嫩为上品。