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酱焖嘎鱼,制作方法需知道

2022-02-01 13:15:06健康食疗492

DIY烹饪是一件很开心的事情,现在很多人喜欢在家里做各种各样的食物。作为一种营养价值很高的食品,嘎峪更受欢迎。我相信很多人都吃过。这道菜是怎么做的?现在我们来介绍一下。

酱焖嘎鱼,制作方法需知道-第1张

酱油焖嘎鱼的配料和调味料:

鲜嘎育500克葱、香菜、大蒜、橄榄油、豆酱、蒜蓉、酱油、麻油、红油色拉、糖鸡精

1、 把新鲜的嘎玉洗净,打开去杂质。将鱼头洗净,呈扇形放在一边。开窍的过程是:用剪刀剪开嘎峪的中部,将鳃完全切除

2、 将豆沙、香杞沙、蒜茸挤入碗中。充分搅拌,做成酱汁

3、 在火锅里倒一点橄榄油。当油温为60%时,倒入搅拌好的酱汁。炒1分钟。加入少许葱丝炒香。将加工好的新鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变好鱼的形状,否则就不好看)。加水稀释鱼。倒入少许酱油和1汤匙糖,加少许鸡精,用大火炖10分钟,然后用小火炖10分钟。

酱焖嘎鱼,制作方法需知道-第2张

4、 鱼在锅里炖,此时蒜切,洋葱切成粉,香菜切段。29分钟后,鱼已煮熟,改小火,小火炖5分钟,收汤,倒入洋葱、大蒜、香菜粉,小火炖2分钟。收集鱼汤,用勺子把汤倒在锅里的大蒜、香菜和葱上,使鱼汤味道更好。汤中加入2汤匙辣椒油和1汤匙色拉油。锅里加一点芝麻油

家常小贴士:

这道菜以炖、炖为主。不要盖锅盖,用小火慢慢炖,不时用勺子把鱼汤倒进锅里,让鱼肉味道更好。

最后加红油的目的是为了改善颜色。没有胡椒粉。

酱焖嘎鱼,制作方法需知道-第3张

出锅前倒奶油色拉油的目的是为了让菜更有光泽。

把鱼放进锅里之前,尽量保持鱼的形状。鱼一放进锅里,不要把鱼翻过来。鱼很嫩,很容易损坏形状。而且,它会把鱼弄断的。它不影响味道,只影响形状。

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