有些朋友可能没听说过花生豆腐，但这种豆腐很香，因为它含有花生的香味。与豆腐原有的嫩滑度完美搭配。你可以试试。

生产方法

将选中的花生仁用温水浸泡一夜，次日除去红皮，加入适量水，用机器研磨，用细纱布过滤2-3次，除去残渣，过滤后的果肉约为9kg。加入调味料和盐，与泥浆一起搅拌成糊状，倒入铁锅中，用慢火煮至全部变白，无泥浆为止。迅速取出倒入豆腐盘架（约5厘米厚），盖上豆腐布，压在盖板上，放上15-20公斤的砝码，压30分钟，待其冷却形成花生豆腐。

主要价值

花生的营养价值

花生果实中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等营养成分。它含有人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质[脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，糖含量约为20%。它富含维生素B2、PP、a、D、e、钙和铁。并含有硫胺、核黄素、烟酸等多种维生素。它能促进人脑细胞的发育，增强记忆[6]

营养物

花生营养成分表（油炸）

豆腐的营养作用

豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵黄蛋白和维生素B6。每100克固体豆腐中，水占69.8%，含有15.7克蛋白质、8.6克脂肪、4.3克碳水化合物和0.1克纤维，可提供611.2千焦耳的热量。豆腐含有丰富的氨基酸和蛋白质，是谷物的良好补充。豆腐中78%的脂肪是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，素有“植物肉”的美誉。豆腐的消化率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人每天的钙需求。