核桃仁的吃法有很多种，你可以直接吃，也可以煮成粥吃，今天我们就给大家推荐凉拌法，所以就有凉拌核桃仁的食物，这道菜其实很简单，下面就来教你详细的步骤。

1、 冷拌核桃仁的实践步骤

1.准备核桃。

2.用专用剥壳机剥去核桃壳。

3.核桃用清水浸泡一夜。

4.核桃浸泡后，用手剥去核桃上的褐色果皮。

5.将去皮的核桃放入容器中，加入盐、醋和香油，拌匀食用。

提示：

因为核桃外面有一层褐色的皮有药用价值，平时吃的时候尽量不要去掉。8、入菜后，味道还是很重要的一滴，不去掉的话会很涩，还是忍痛的。

2、 冷核桃的生产实践

1.把芹菜的老叶去掉，浸泡后切块。锅里烧开水，把芹菜段放入烫开水中，一分钟

2.取出芹菜段，用水冲洗，沥干，用冰水（冰开水）浸泡

3.生核桃用热水浸泡，取出去皮。用厨房用纸吸收表面的水分

4.将去皮的核桃放入冷锅的冷油中，关小火慢慢煎至表面金黄

5.炸核桃，用厨房用纸吸走表面油脂，用刀背碾碎

6.将芹菜从冰水中取出，沥干水分，加入姜丝、盐、鸡精、麻油，拌匀后放在盘子上，将核桃碎撒在芹菜上

3、 核桃仁冷拌油蒿

取一把核桃，切成小块。

2锅中加入少许油，将核桃仁炒香，颜色稍深，备用。

将青蒿洗净，放在一边，用开水煮沸。

4水开后，放下盘子，烫一下。

5.迅速拿起烫伤的油蒿放入冰水中冷却。

6.当油蒿的温度降下来时，要马上捡起来，不要长时间浸泡，然后把水挤出来。

7.油蒿切碎备用。

8.把核桃倒进盘子里（留几个核桃做最后的装饰）

加入橄榄油和芝麻油拌匀。

然后加盐继续搅拌均匀。

11把拌好的蒿放入一个小碗里。

把小碗倒过来放在盆上脱模。

13码的核桃，可以在核桃上倒香油。