把西兰花和香肠一起煎是个很好的方法。如果加银耳，这道菜的滋补效果很好。因此，西兰花香肠和银耳很受欢迎。下面是如何了解细节。

1、 如何用羽衣甘蓝香肠煮银耳

材料科学：

羽衣甘蓝300克，银耳10克，梅州香肠100克，食盐1/2茶匙（3G），鸡精1/2茶匙（3G），水湖粉2茶匙（10ml）

1.用温水浸泡银耳，去掉根的硬蒂，将其打碎成小花；把芥末洗干净，去掉老根。把芥末切成小块。把梅州香肠切成小块。

2.锅中加入适量油，加热，将西兰花和香肠炒1分钟，加入银耳，加盐和鸡精调味，淀粉变稠。

银耳被誉为穷燕窝，具有营养价值高、美容、滋阴润肺的特点。新鲜的银耳，经典的梅州东坡香肠和翠绿的羽衣甘蓝，使味道咸，新鲜和愉快。红、绿、白三色菜肴的颜色搭配，为这一点增添了一丝亮色。

2、 羽衣甘蓝的主要价值

可食用的

羽衣甘蓝的花苔和嫩叶脆而嫩，轻而脆，脆而不硬，脆而不硬

白芥末

白芥末

最好的食物，如甘蓝炒牛肉，炒腰花。粤菜炒羽衣甘蓝的特点是加入少量酱油、白糖调味，从锅中取出后再加入少量料酒。另外，开水也可以当凉菜。

菜单：牛肉炒西兰花、双鲜红烧西兰花、白兰花、西兰花炒肉、玉米笋炒西兰花、西兰花腰果炒香菇、西兰花培根。

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合厌食、便秘、高胆固醇的患者。

营养：羽衣甘蓝含有有机碱，使其苦涩。它能刺激人的味觉神经，增加食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。

含水量91%，还原糖0.74-1.00g，蛋白质1.60-2.08g，纤维素1.20g，β- 胡萝卜素0.96-2.0 mg，维生素C 80.7-101 mg，钾295-390 mg，钠43.7 mg，钙199 mg，镁32.7 mg，磷54.6 mg，铜0.05 mg，铁1.31 mg，锌0.297 mg，锶1.01 mg，锰0.318 mg，硒0.928 mg。

3、 银耳的营养成分

银耳化学成分复杂。初步分析表明，银耳含蛋白质6.7%～10%，碳水化合物65%～71.2%，脂肪0.6%～12.8%，粗纤维2.4%～2.75%，无机盐4.0%～5.4%，水分15.2%～18.76%，维生素B含量少。银耳蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、丝氨酸、谷氨酸、赖氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸，其中脯氨酸最为丰富。无机盐主要含有硫、铁、镁、钙和钾。

银耳含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、氨基酸和矿物质。