茄子是人们常吃的一种蔬菜和水果，茄子的味道很特别，因为它的味道苦，所以叫茄子，但这种味道大多数人不能接受。但茄子虽然苦，但也能解决很多问题。所以，如果你在日常生活中做出美味的茄子菜，你还是可以考虑一下自己的要求，让大家都爱吃茄子。炒苦瓜是一道比较好吃的菜，但是茄子用哪种炒得好吃？炒茄子最好的是什么？

苦瓜炒肉

原料：茄子、瘦肉精、食用油、食盐、木薯淀粉、酱油、香油、五香粉、味精、姜、酒、胡椒粉等

工艺流程：

1把所有的原材料准备好

2茄子洗净切成片去籽

三。把胡椒和姜洗净切好，

4生猪肉切成条状，与木薯淀粉、酒、五香粉拌匀，用麻油拌匀，腌10分钟

5火锅凉油，油烧80%以下丝袜、高跟鞋、姜沫炒匀，去色

6锅底油下锅，加入姜沫炒香。茄子炒匀

7加丝袜、高跟鞋、小辣椒炒匀

8加盐炒匀

9加味精

10炒好

茄子虾仁

原材料：

茄子、油、盐、青柠檬、芝士粉、米酒、糖等

工艺流程：

1去除虾线后清洗并控制含水量

2将盐、米酒、奶油冻粉和柠檬水混合放入冰箱中2小时

三。事先准备好姜片和胡椒粉

4切完茄子后刮去茄子内的白色薄膜

5用盐腌一会儿

6将油倒入火锅中，加入姜片，将水温加热5分钟，将鲜虾油炒至变色

7锅底油留在锅内，倒入茄子和胡椒粉，炒匀

8把虾放回锅里

9加入适量黄酒，翻炒均匀

10加入适量白砂糖，炒匀后熄火

11放进碗里

凉拌苦瓜

原材料：

茄子、香油、盐、白醋、胡椒、大蒜等

工艺流程：

1茄子辣椒清洗

2茄子去籽

三。切成薄片

4加盐

5白米醋

6搅拌，腌10分钟

7倒入不必要的水

8剁椒

9放在茄子里

10把大蒜放进去

11倒入芝麻油搅拌

茄子炒藕

原料：茄子、莲藕、冬瓜、油、盐、味精、木薯淀粉、胡椒粉等

工艺流程：

1所有原材料都要准备好

2莲藕去皮切片

三。去籽，切茄子条

4把胡椒和冬瓜切成片

5茄子、冬瓜放入沸水中焯烫，取出并控制干燥

6将莲藕放入沸水中焯干

7在火锅里，倒入莲藕条、冬瓜、茄子炒熟

8加入辣椒，翻炒两遍，加盐、味精调味料，加厚炒匀

苦瓜炒鸡蛋

原料：茄子、生鸡蛋、食用盐、大蒜、干辣椒、食用油等

工艺流程：

1茄子1个，生鸡蛋2个，大蒜1个，干辣椒4个，茄子去果肉切成条状

2然后把它切成薄片，可以水平和垂直切割

三。茄子放入沸水中烫30秒至1分钟，然后捞起。观察你最喜欢的口味，决定倒水的时间

4将干辣椒切成细丝，蒜头切碎，将食用油煮至烟稍起，倒入生鸡蛋中翻炒

5然后把炒好的鸡蛋放在四周，放入大蒜和辣椒条，炒香

6将茄子倒入沸水中，翻炒均匀，烹调前加入食用盐