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番茄酱排骨,这样做更简单

2022-01-29 03:47:02健康食疗85

排骨是猪肉中最美味的部分,不仅肉质鲜嫩,而且做排骨的方法很多。你吃过番茄汁排骨吗?酸甜的西红柿和鲜嫩的排骨让你开胃。让我们来教你怎么做这种美味的番茄酱排骨。

番茄酱排骨,这样做更简单-第1张

番茄排骨是用番茄排骨、冰糖和番茄酱做成的一道菜,色香味俱佳。这道菜酸甜可口,富含蛋白质、维生素C等营养成分,特别适合不爱吃的儿童和老人。实践

1.番茄十字刀,备用;大蒜切片,姜洗净,切成姜丝。不要扔掉生姜粗糙的棱角。搁置;

2.煮一锅开水,把西红柿放在开水里滚。大约1分钟后,拿起它。不要倒水;3.把排骨和姜“角”一起放入沸水中,5分钟后,去掉泡沫,沥干;

番茄酱排骨,这样做更简单-第2张

3.西红柿去皮切块;将排骨放入大碗中,加入1茶匙料酒、1/2茶匙酱油、1/2茶匙醋、少许胡椒粉,腌制10分钟;

4.将油倒入锅中,加入冰糖炒至冰糖几乎融化。关火,把糖炒到剩下的温度;

5.待糖完全融化成稀糖后,加入排骨,炒匀;

6.加入番茄、姜、蒜片炒2分钟;

7.用水浸泡配料,加入2汤匙番茄酱,煮沸,转小火,炖至汤浓,加盐调味,加入2汤匙番茄酱和少许芝麻,翻炒均匀,转大火收汁,即可食用。

番茄酱排骨,这样做更简单-第3张

注意事项

1.烹调西红柿的目的是使它们容易剥皮。开水可重复使用,使排骨变白;生姜粗糙不平的部分经常被我们切掉扔掉。其实,它可以用来去除肉类烫水的腥味。烫过水扔掉不可惜。

2.排骨洗净后沥干水分(或用纸巾吸水)。当你把它们放进锅里并用糖包起来时,把火关掉。使用剩余温度避免油或糖溅到皮肤上。

3.番茄酱一定要加两次,在上锅前会使味道更加浓郁,否则会影响成品的口感。

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