有些人发现家里的熏肉发霉了。他们能不能吃取决于实际情况。你可以切块肉看看里面的情况。如果它不腐烂，你可以简单地吃。

1、 你能吃发霉的熏肉吗

需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉好，颜色、味道都很正常，发霉的部位就切掉。其余的最好放在通风干燥的地方，切口最好用油保护。

如果味道和颜色不正常，就不能吃。

有霉菌的颜色，绿色和白色一般都是正常的。注意金色。很难判断。

2、 如何处理发霉的培根

1） 把发霉的部分切掉，用温水把培根洗干净。用白酒再洗一遍，然后用微波炉烘烤或直接用小火煮一下，就可以吃了。或者如果你还想保存它，你可以用干净的纸包起来，然后把它放在一个装满木炭或石灰的容器里，或者放在一个饭碗里。天气晴朗的时候，你可以把它拿出来翻很久。

（2） 直接用清水洗净，放在阳光下晒一天，再加盐，挂在通风处；或者你也可以选择用洗米水，洗米水比水更容易清除上面的霉斑，接触一天后就可以吃了。

3、 如何辨别不能吃的熏肉

视图颜色

（1） 优质培根：培根色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或暗红色，肥肉呈透明或乳白色，外观干燥，无霉变；

（2） 劣质培根：肉色暗沉，脂肪黄，有霉点，肉质柔软，无弹性，有粘液。

气味：

（1） 优质腊肉：切肉味浓郁，肉味突出，与调味料、烟熏料的香味混合；

（2） 劣质培根：脂肪有酸败、刺鼻、异味或其它异味，或有明显的化学试剂气味。

用手触摸：

（1） 优质培根：肉质干燥、坚实，无指压痕迹，富有弹性；

（2） 劣质腊肉：肉质柔软，无弹性，手指按压后痕迹明显，外观潮湿，有粘液，霉变擦不掉。