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腊肉发霉了还能吃吗?营养专家是怎么说的

2021-11-25 08:33:35健康食疗323

有些人发现家里的熏肉发霉了。他们能不能吃取决于实际情况。你可以切块肉看看里面的情况。如果它不腐烂,你可以简单地吃。

腊肉发霉了还能吃吗?营养专家是怎么说的-第1张

1、 你能吃发霉的熏肉吗

需要切掉发霉的部位看看,如果里面的肉好,颜色、味道都很正常,发霉的部位就切掉。其余的最好放在通风干燥的地方,切口最好用油保护。

如果味道和颜色不正常,就不能吃。

有霉菌的颜色,绿色和白色一般都是正常的。注意金色。很难判断。

腊肉发霉了还能吃吗?营养专家是怎么说的-第2张

2、 如何处理发霉的培根

1) 把发霉的部分切掉,用温水把培根洗干净。用白酒再洗一遍,然后用微波炉烘烤或直接用小火煮一下,就可以吃了。或者如果你还想保存它,你可以用干净的纸包起来,然后把它放在一个装满木炭或石灰的容器里,或者放在一个饭碗里。天气晴朗的时候,你可以把它拿出来翻很久。

(2) 直接用清水洗净,放在阳光下晒一天,再加盐,挂在通风处;或者你也可以选择用洗米水,洗米水比水更容易清除上面的霉斑,接触一天后就可以吃了。

腊肉发霉了还能吃吗?营养专家是怎么说的-第3张

3、 如何辨别不能吃的熏肉

视图颜色

(1) 优质培根:培根色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或暗红色,肥肉呈透明或乳白色,外观干燥,无霉变;

(2) 劣质培根:肉色暗沉,脂肪黄,有霉点,肉质柔软,无弹性,有粘液。

气味:

(1) 优质腊肉:切肉味浓郁,肉味突出,与调味料、烟熏料的香味混合;

(2) 劣质培根:脂肪有酸败、刺鼻、异味或其它异味,或有明显的化学试剂气味。

用手触摸:

(1) 优质培根:肉质干燥、坚实,无指压痕迹,富有弹性;

(2) 劣质腊肉:肉质柔软,无弹性,手指按压后痕迹明显,外观潮湿,有粘液,霉变擦不掉。

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