有些人认为牛奶过期后不能喝。事实上，这并不完全正确。有时，虽然保质期已过，但牛奶不会变质。只要不变质，你就可以喝。如果你不喝，你也可以用在其他地方。

1.要知道食物能不能吃，就要看食物的保质期。一般来说，食品的保质期是食品的最佳食用期。这个时间一般由实验决定。超过这一期限，产品质量可能发生变化，如营养价值下降、微生物超标、产品氧化等问题，说明该食品已不适合销售。这里我们需要强调的是，国家规定禁止销售超过保质期的食品。

2.但如果消费者购买的食品没有过期，因为保存时间长，又不愿意扔掉，该怎么办呢？孔凡东说，其实食品的保质期与食品的储存条件密切相关，有的需要室温储存，有的需要冷藏或避光储存。例如，如果消费者在购买后能够提高保鲜标准，那么常温下储存的食品如果冷藏，保质期会略有延长。储存时间的延长与商品的种类有关，如牛奶在室温下储存7天。如果冷藏，储存时间可延长12天，对健康人影响不大。干粮，如烤鱼、方便面等食物，可以延长一点时间。不过，一些对细菌特别敏感的食物应该尽快食用。

3.此外，能否吃到已经过保质期的食物，也与你的身体状况有关。健康状况良好的年轻人如果食用刚过保质期的食品，可能没有不良反应；而健康状况较差的人，如老人和患者，如果食用过保质期的食品，可能会有明显的不良反应。