黑豆作为谷类中的粗纤维食物，能调节人体酸碱平衡，补肾。通常，黑豆是用粥煮的。黑豆粥营养丰富，易于咀嚼和吸收。它适合所有年龄的人。不过，对于很多人来说，这里不推荐空腹吃生黑豆的方法。我们建议把它们煮一下。

1、 黑豆能空腹吃吗

每天早晨，空腹服用15片左右，对血管有好处，有助于增强肾脏和健康，使头发乌黑发亮。黑豆不能生吃，尤其是胃不好的人。如果单独在胃里搓硬黑豆，会让胃感觉不舒服。久而久之，就会引起胃病。

2、 黑豆的保健功能

1.提供旺盛的生命力。黑豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18种氨基酸。黑豆补肾健脾是人体补充体力、抗衰老抗衰老的元素之一。

2.防止便秘。黑豆中粗纤维含量为7.1%，膳食纤维含量为16.8%。黑豆中的低聚糖有利于双歧杆菌的增殖，从而调节肠道菌群，促进肠道通畅，使有毒废物顺利排出。

3.降低胆固醇。黑豆可以降低胆固醇，软化血管，防止动脉硬化。黑豆基本上不含胆固醇，只含植物甾醇，而且植物甾醇不被人体吸收利用，还会抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。

4.健脑益智。黑豆中的卵磷脂含量很高，黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化为卵磷脂。它是形成脑神经的主要成分，其钙、磷、铁等矿物质也能防止大脑衰老，健脑益智。

5.抗衰老。黑豆富含维生素E、花青素和异黄酮，具有很强的抗氧化作用。黑豆种皮释放的红色花青素能清除体内的自由基，增强其活力。

3、 黑豆的药效

1.治疗高血压：将100克黑豆用500毫升水浸泡5~6小时，然后用小火煮至半量，用纱布滤出豆汁，服用2~3次。对血糖高的人也有好处。

2.治疗风湿性关节炎：黑豆100克，生姜100克，木瓜60克。煮至豆烂，吃豆喝汤，每日一次，连续3-5次。

3.治疗肾虚腰痛：黑豆80克，茴香5克，杜仲10克，猪腰1根。把猪里脊煮熟。每天空腹吃一次猪里脊和汤，连续三天。

4.治疗肾虚耳鸣：黑豆100克，黑狗肾1个，适量食盐。用水炖直到豆子烂了。每天早上空腹进食，每天一次，持续3-5天。

5.治疗肝虚：黑豆100克，猪肝100克，食盐5克，适量水。用文火炖至豆子烂了，每天一次，早上空腹吃5-7天。

6.治疗女性白带：黑豆100克，淮山50克，党参30克。煮至豆烂，加糖，每日服用一次，持续3-7天。