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厨房油烟比户外污染还重

2021-10-27 14:28:26健康生活29

为了节约用油,一锅油反复使用;为了省电,抽油烟机不能开。。。但我不知道。它省钱,却消耗我的生命。不久前,一项科学研究表明,在烹饪时,餐厅厨房的环境污染程度远远超过室外空气指数,成为人们日常生活中的一大“罪魁祸首”。

厨房油烟比户外污染还重-第1张

学者们对住宅空气指数进行了为期四周的测试,并采集了各个餐厅厨房内外自然环境的气体样本进行检测。结果显示,如果使用液化气做饭,餐厅厨房的二氧化氮含量是室外的3倍,远远超过室内空气质量的推荐值,而且烟雾(可被肺部吸收的固体颗粒)的浓度也高于室外空气指数水平。

科研负责人说:“人们一般只关心室外空气指标,却不知道我们90%的时间都在室内,很少考虑室内空气质量是否会受到环境污染。”,液化石油气等电能会释放一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害物质,但这只是室内污染物之一。

厨房油烟比户外污染还重-第2张

日常生活中的一些关键点,也更严重地影响了家居家具的自然环境。我们中国人的饮食中有很多油,而且喜欢烹饪。我们不知道油和食物在高温下会释放出许多有害物质,这些物质会明显刺激鼻、眼、喉粘膜。可引起鼻炎、扁桃体炎、气管炎等呼吸道疾病。长期吸入这种厨房油烟会继续引起哮喘的恶性转化,并进一步增加患肺癌的几率。值得一提的是,厨房烟气附着在皮肤上会影响皮肤的呼吸。长此以往,皮肤会变得越来越松弛和缺乏弹性,布满皱纹,暗沉而不光滑。

为防止厨房烟气伤害,改变餐厅厨房空气指标,可从以下内容入手:

1.少加油,用小火。

一般来说,特种植物油的烟点是200℃, 食用油是230℃, 而传统烹饪的烹饪温度在200℃以上℃. 建议烹饪时少加油,尽量使用食物中的植物油。蔬菜只能用少量油烹调。尽可能多地使用中国火,不仅可以方便地控制温度,而且有助于保持食物的原味。需要注意的是,剩余油不要贴底,否则不仅不利于生态环境的保护,还会继续加重环境污染。可考虑使用不粘锅,或多使用电磁灶、微波炉加热等厨房用品,选择烹调、炖煮等不易引起厨房油烟的烹调方法。

2.食用油不需要重复使用。

在购买植物油时要选择一些有质量保证、残留较少的油,以防止烹调过程中不太好的油造成大量有毒物质。

3.保持餐厅厨房的自然通风。

做饭时,打开抽油烟机或使用非抽油烟机。煮饭后,给房间通风至少10分钟。

厨房油烟比户外污染还重-第3张

4.采用高效点火炉。

如果自然通风不好,液化气没有完全点燃,相当于每天抽几包烟,就会引起肺癌、肺炎等呼吸道疾病。

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