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吃鸡蛋常犯8个错

2021-10-13 15:12:34健康生活11

生鸡蛋是许多家庭炒菜的“主角”。然而,并不是每个人都知道如何烹饪它们。不久前,英国食品网站“一日一餐”发表了一篇文章,其中总结了“生鸡蛋烹调的普遍不准”供大家参考。

用碗或厨房炉边打生鸡蛋

选择干净的厨房炉子、橱柜等平面图(不是碗边)将生鸡蛋敲碎,这样可以防止破损的蛋壳掉入碗中造成环境污染。此外,还能防止蛋壳破裂带出的蛋液被食用。

开水煮鸡蛋

尽量不要将生鸡蛋放入沸水中煮沸,否则不仅会导致蛋壳开裂、蛋液排出,而且非常容易烫伤手指。正确的方法是将生鸡蛋放入锅中,加冷水,用温火升温,煮沸,文火炖3分钟,停战后浸泡5分钟。用这种方法煮熟的生鸡蛋白而嫩,蛋黄浓缩而嫩。

鸡蛋煮熟后,冷却后去壳

它不仅费时费力,而且很容易将蛋白质留在蛋壳上,导致食用。省钱又不消耗的方法是,煮熟的鸡蛋捞出后立即放入冷水中,不觉得热时尽快去壳。

吃鸡蛋常犯8个错-第1张

火炒鸡蛋

把鸡蛋糊在火里很容易,而且会使味道变硬。炒蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出来的生鸡蛋不易老,口感更丝滑。

吃鸡蛋常犯8个错-第2张

在煎蛋卷之前搅拌鸡蛋混合物

搅拌蛋液煎的煎蛋饼味道很硬。炒蛋液不需要用很大的力度,如果在搅拌时加入一些水或奶油,炒蛋饼不容易糊底,而且又软又爽口。

吃鸡蛋常犯8个错-第3张

在水煮鸡蛋里加盐

煮荷包蛋时,只需在开水(不煮)中加入少量醋(不是食用盐)。煮沸3-4分钟后,可以把生鸡蛋捡起来,让熟鸡蛋味道更嫩。

应用锅

用不粘锅做蛋盘比用不锈钢蒸锅或煎锅好。原因很简单。生鸡蛋一旦粘在锅上,就很容易变成糊状。

吃鸡蛋常犯8个错-第4张

当你用鸡蛋做饭时,你最后会用调味料

对于炒鸡蛋和煎饼,在搅拌蛋液或放入锅中之前,应先加入盐和胡椒粉,以确保调味料的均匀性。

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