事实上，红酒在饮用时有异味是正常的。酒石酸是这种奇怪味道的原因。其实红酒中所含的酒石酸相对较高，所以在酿造红酒的情况下，这种物质也会被带入其中。因此，当人们喝红酒时，会感到酸涩。

红酒气味的主要来源是酒石酸

1酸味不是很明显，新鲜而牢固，一般是红酒中最重要的成分柠檬酸。红葡萄酒中的酒石酸来自红萃取物本身，是一种酒石酸含量较高的新鲜水果。

2红酒中的酒石酸主要以酒石酸的形式存在，酒石酸易溶于强电解质，不易溶解葡萄酒。在超低温下，晶体会溶解，在瓶壁、瓶盖或瓶底产生“裸酒钻”。

三。裸钻表明，这款酒的品质更加完美和稳定，但只会出现很小的一部分酒。

1红酒的丰富多彩或缺乏酸价主要体现在外观上。酸度丰富多彩的红酒，色泽鲜艳，色泽鲜艳；若缺乏酸值，则显得沉闷，像过期的果汁。

2一般来说，来自寒冷地区的红酒酸价较高，这是由于日照时间短、平均气温较低，导致红果成熟不足，红果酸价升高。当然，酿造的红酒有很高的酸值。

三。温暖地区出产的红酒一般都很完美，水果的酸价降低，葡萄酒的酸价也很低。下次当你看到在炎热地区生产的红酒仍然有足够的酸值时，记得向酿酒师脱帽致意。