在日常生活中，大人和小孩都被炸薯条的味道所吸引。外面卖的薯条不仅贵，而且吃起来也不舒服。喜欢做饭的人通常在家自己做薯条。事实上，做薯条比较简单。然而，自制薯条有一个共同的问题，那就是外面卖不出去的薯条可以脆脆地吃，很多人不明白为什么？

你怎么炸薯条？

预先准备的食物：2个土豆、木薯淀粉、植物油、食用盐。

方法：

1精选老土豆

第一次选土豆时，千万不要盲目跟风。你应该选老土豆。因为老土豆的含水量比较小，炒出来的土豆比较脆。如果嫩土豆的水分太多，就不容易炸了，而且还会继续吃下去，没有任何味道。

2切成统一尺寸

把土豆表面清洗干净，然后去皮切成小块。在这个时候，我们必须注意，土豆不必切得太厚或太薄。否则，炸得太好或味道不好都不方便。有人把切好的土豆放在冷水里浸泡30分钟，以免土豆吃太多粉。

三。土豆应该煮熟油炸

锅中加入适量冷水煮沸，然后放入准备好的土豆和食用盐。这时，有必要检查一下土豆是否煮熟了。如果土豆不煮，土豆就不会酥脆，直到土豆被捡起来晾干，或者放在阳光下立即晾干。

4煮土豆应该冷冻

在土豆干上撒上适量的木薯淀粉，然后放入冰箱冷藏室冷冻。洒淀粉的目的是防止土豆粘在一起结块，也可以消化吸收土豆上不必要的水分。

5土豆应该炸两次

把植物油倒入锅内，直到水温达到60%。将冷冻的薯片用小火煎3分钟，然后取出，直到水温再次升高。炸两次的土豆颜色更金黄，薯条也更透明。