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怎么给虾开背

2020-11-17 21:07:59健康生活227

在日常生活中,许多人非常喜欢吃龙虾。不过,如果你不打开虾背去掉虾线,虾的味道会非常鲜美。因此,很多人吃龙虾时都会打开虾背,去掉虾线。然而,并不是每个人都能正确地打开背部找到虾线,只有体型较大的小龙虾才能成功地打开虾背,那么如何才能打开虾背呢?

怎么给虾开背-第1张

蒜泥蒸虾仁经常需要打开后背。今天,笔者就用详细讲解的方法详细讲解虾背打开的终极方法,让大家掌握如何打开虾背看起来完美。

在准备提前打开虾背之前,先用水将虾洗净并控制水分。然后事先准备一把锋利的剪刀,以便练习。

怎么给虾开背-第2张

1先用剪刀把龙虾的尾巴剪下来,再把虾头和虾体相交处的2/3剪下来,省去了虾脑与体连接的1/3。

2把龙虾的尾巴沿着虾背的背线切下来,切到虾脑所在的大树枝上。在这一步中,不仅要把虾头切掉,还要把约2/3厚的虾仁切掉,剩下1/3的虾仁很难散开。

怎么给虾开背-第3张

三。把切好的虾上下伸展,用力或用木棍把香肠移走。

4用剪刀将虾体剪两次,折断虾腹肌腱,使虾体在高温下不易弯曲。也可以把虾平放在砧板上,虾体轻轻光滑,那也可以切虾筋。

此时,即使虾背打开的工作完成,虾也可以很容易地用冷水清洗干净,然后在控制含水量后即可用于烹饪

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